ビーガンとベジタリアンの違い?エーベックスの藤春幸治シェフがグルテンフリーを監修!

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ベジタリアンにも、たくさんのタイプがあるって知ってました?

ビーガンとベジタリアンの違いは?

藤春幸治シェフってエーベックス所属ってどういう事?

ケアリングフードって何?

藤春シェフが監修したグルテンフリー食品とは?

ベジタリアンとビーガン(ヴィーガン)の違いは?

ビーガンはベジタリアンの一種と思っていただければ大丈夫です。

ベジタリアンには、いくつかのタイプがあります。

  • ラクト・ベジタリアン(乳製品と穀類や野菜、海藻類、キノコ、果物などの植物性食品を食べる)
  • ラクト・オボ・ベジタリアン(乳製品と植物性食品の他に卵を食べる)
  • ペスコ・ベジタリアン(乳製品と植物性食品、卵の他に魚を食べる)
  • ビーガン(植物性食品のみを食べる)

ビーガン(ヴィーガン)の中にもタイプが分かれてます。

  • ダイエタリー・ビーガン(動物性の食品のみを避ける)
  • エシカル・ビーガン(食べ物だけでなく、身に着ける衣服・装飾などの動物性も避ける)
  • フルータリアン(主に木の実や果物など収穫しても、木や幹などの命にかかわらないものだけを食べる)

フルータリアンは、できれば木から落ちた実だけを食べることを理想にしています。

これは、命を大切にする思想から来ているようです。

ケアリングフードとは?

東京・元麻布『エピキュール』オーナーシェフである藤春幸治が『ケアリングフード』を考案。

『ケアリングフード』とは、食事制限を必要とする人、健康志向も持った人、一般的な食生活を送っている人が一つのテーブルで同じ料理を楽しめるよ料理です。

食事制限をしている人は、『味っけない』『物足りない』という食事しか食べれなく、一般の食生活をしている人とは、あまり一緒に食べたくないと思いがちです。

しかし、『ケアリングフード』はグルテンフリーやアンチエイジングを気にしている人、そして糖質制限などの食事制限をしている人にも寄り添った料理法です。

  • 添加物や化学調味料、人工甘味料を一切不使用
  • 低カロリー・低糖質・低塩分・必須脂肪酸・抗酸化作用・食物繊維・たんぱく質などバランス重視
  • 油や砂糖、塩を極力使わない

この調理法で美味しい!と言われる料理を東京・元麻布『エピキュール』で提供しています。

そんな藤春シェフはどんな人なのでしょうか?

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ケアリングフード藤春幸治シェフとは?

藤春幸治シェフは音楽業界で有名な『エーベックス・マネジメント株式会社』に所属。

『ガイアの夜明け』にも出演した『エピキュール』のオーナーシェフです。

  • 生まれは1976年
  • 出身は東京都
  • 有名外資系ホテルで修業し、栄養学や体の仕組みを研鑽し食生活の改善を独自に研究
  • トップアスリートやがん患者、糖尿病の食事もサポートで絶大な支持を集める
  • 医学会で弁当の監修で実績をあげる

2012年にケアリングフードレストラン『EPICURE』を開店

  • 店名:EPICURE(エピキュール)
  • 住所:東京都港区元麻布2-1-17 モダンフォルム 1F
  • TEL:03-5422-7454
  • 営業時間(不定休)
  • ランチ:11:30-15:00(L.O 13:30)
  • ディナー: 18:00-23:00(L.O 20:30)

『エピキュール』は芸能人にも人気なお店で有名です。

そんな藤春幸治シェフが監修した『グルテンフリー』の商品が遂に完成しました!

藤春幸治シェフが監修したグルテンフリー商品ラインナップ

藤春シェフが監修したグルテンフリー商品は、クイーンズ伊勢丹で人気商品になってます。

グルテンフリーとは小麦粉不使用の食品です。

それでは、小麦アレルギーの方や健康志向の方にとても喜ばれているグルテンフリー商品を紹介します。

グルテンフリー天ぷら粉 ケアリングフード

【こだわり】
通常必要な「冷水」も「卵」もいらない簡単調理可能な天ぷら粉。

小麦粉不使用、OKARA POWDERと米粉の配合バランスでカラッとサクッと揚がります。

糖質を抑え、食物繊維を含んだヘルシーな天ぷらが出来上がります。

【作り方】
本品に水(3.5倍)を加え、粉と水がなじむまでしっかりと混ぜます。

具材にの衣をつけます。

180℃の油で揚げます

※お好みで塩や薬味を添えてお召し上がりください。

※不足しがちな食物繊維摂取、たんぱく質摂取を意識されている方にもおすすめです。

【賞味期限】常温1年

糖質47%OFF 日本食品標準成分表2015版(七訂)唐揚げ用ミックス粉と比較
GLUTEN FREE
VEGAN

グルテンフリーフライ粉 ケアリングフード

【こだわり】
おからパウダーと米粉をパン粉状のフレークに仕上げました。

小麦を一切使わず、つなぎの卵も不使用。原材料はおからパウダーと米粉のみ。

健康に気を遣う方にもヘルシーで簡単に美味しいパン粉をお召し上がりいただけます。

【作り方】
一般的なパン粉と同様にお使いいただけます。

豚カツ、エビフライ、コロッケ、ハンバーグ、グラタン、フライ粉焼きなど。

※通常の揚げ物の際使用する小麦粉を米粉に、卵を水溶き片栗粉に代えることでグルテンフリー、ヴィーガンに対応した料理が可能になります。

※不足しがちな食物繊維摂取、たんぱく質摂取を意識されている方にもおすすめです。

【賞味期限】常温1年

糖質47%OFF 日本食品標準成分表2015版(七訂)唐揚げ用ミックス粉と比較

GLUTEN FREE
VEGAN
添加物不使用
保存料不使用

グルテンフリー唐揚げ粉 ケアリングフード

【賞味期限】常温1年

糖質47%OFF 日本食品標準成分表2015版(七訂)唐揚げ用ミックス粉と比較

GLUTEN FREE
VEGAN

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